More

    Deneyimli Şef, Öğrenciler ile Sanal Ortamda Söyleşi Gerçekleştirdi

    Başarılı Girişimci ve Şef Emre Bayrak, Pamukkale Üniversitesi (PAÜ) Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Elemanı Dr. Burcu Koç’un Catering Dersine uzaktan bağlantı ile konuk olarak Koronavirüs (Covid-19) salgını sonrası yiyecek-içecek sektörde yaşanabilecek olası değişimler hakkında öğrencilerle söyleşi gerçekleştirdi

    Aralarında; 4 kez Gault Millau Ödülü alan ve İki Michelin Yıldızlı tek kadın şef olan Johanna Maier ile Maksut Aşkar’ın da olduğu dünyaca ünlü şefler ile birlikte çalışan başarılı Şef Emre Bayrak, Dr. Burcu Koç’un Catering Dersi kapsamında öğrenciler ile uzaktan bağlantı aracılığı ile bir araya geldi.

    Söyleşide, Şef Bayrak, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü son sınıf öğrencileriyle sektör tecrübelerini detaylı bir şekilde paylaştı. Söyleşinin devamında deneyimli Şef Emre Bayrak; kariyer gelişiminde izlenecek yollar, uluslararası mutfaklarda işleyiş, ulusal mutfağın önemi, geleneksel mutfağın modern mutfak ile bir araya getirilerek pazarlanması ve sunumu, mutfak tasarımı, yeni bir işletmenin kurulum süreci gibi pek çok konuya değindi.

    2020 yılının başında kendi restoranını açan Emre Bayrak, Covid-19 ile birlikte tüketicilerin özellikle insan hareketliliğinin yoğun olduğu işletmelerden uzak durmaya çalışacağının da altını çizerek, uzun dönemde hayatta kalmak isteyen ticari yapılanmaların hizmette yenilikçilik anlayışını benimsemek zorunda olduğuna vurgu yaptı. Bu bağlamda; Chef Table (şefin masası) konseptinde hizmet sunan kendi restoranının işleyişinden de örnekler veren Bayrak, gelecekte girişimci olmak isteyen genç şeflere önemli tavsiyelerde bulundu.

    Pamukkale Üniversitesi (PAÜ) Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Elemanı Dr. Burcu Koç, Catering Dersi kapsamında, yiyecek-içecek sektörü alanında deneyimli şef ve işletmecilerle öğrencileri bir araya getiremeye devam edecek.

    kaynak: https://haber.pau.edu.tr/tr/Haber/deneyimli-sef-ogrenciler-ile-sanal-ortamda-soylesi-gerceklestirdi

    Haber Başlıkları

    Paü Hastanesinde Ozon Tedavisi Başladı

    Pamukkale Üniversitesi Hastanesinde Fiziksel Tıp ve Rehabilitasyon Anabilim dalında Geleneksel ve Tamamlayıcı Tıp (GETAT) Ünitesinde, Ozon tedavileri uygulanmaya başlandı.

    Rektör Vekili Kutluhan’dan “Dünya Turizm Günü” Mesajı

    Pamukkale Üniversitesi (PAÜ) Rektör Vekili Prof. Dr. Ahmet Kutluhan, “27 Eylül Dünya Turizm Günü” münasebetiyle bir mesaj yayımladı. Rektör Vekili Kutluhan mesajında...

    PAÜ’lü Mimarlık Bölümü Öğrencisine Ödül

    Pamukkale Üniversitesi Mimarlık ve Tasarım Fakültesi Mimarlık Bölümü 3.Sınıf öğrencilerinden Seren Aslan, Fatih Sultan Mehmet Üniversitesi’nin düzenlediği, ‘Yarından Sonra C-19 Sonrasında Mekân...

    PAÜ’lü Öğrenciler, Katıldıkları Öğrenci Projeleri Seçki Yarışmasında 517 Proje Arasından Ödül ile Döndü

    Mimar Sinan Mühendisler Birliği’nin eğitim alanındaki projelerinden birisi olan ‘Mimarhane” çalışması kapsamında düzenlediği proje yarışması sonuçlandı Pamukkale Üniversitesi (PAÜ)...

    PAÜ “Öğrenci Merkezli Dijital Destekli Üniversite Eğitimi”ne Geçiyor

    Pamukkale Üniversitesi (PAÜ)’de dijital destekli üniversite eğitimi ile öğrencilerin derslere “her an, her yerden ulaşabilmesi” ve “üst seviyedeki öğrenme kazanımlarına” ulaşması amaçlanıyor

    Related Stories

    CEVAP VER

    Lütfen yorumunuzu giriniz!
    Lütfen isminizi buraya giriniz

    Stay on op - Ge the daily news in your inbox